понедельник, 27 марта 2017 г.

Етнолог Олена Щербань






Програма Перший на Селі з участю Олени Щербань

https://rutube.ru/video/cc4e9547935ecabf4c9c0f809d411173/

пятница, 24 марта 2017 г.






Латаний КОРЖИК

Не забуті традиції Луганщини



Передаю досвід своїм студентам. Тішуся!!!

Студентки Харківської державної академії переймають досвід у етнолога Олени Щербань в ЕтноЕкоАгроСадибці "Лялина Світлиця". 23 березня 2017 року, Опішня, Полтавщина








Inspired at the 2nd International Women's Entrepreneurship Laboratory in the Eastern Partnership Region #ETFinspire #weinspirelab






Inspired at the 2nd International Women's Entrepreneurship Laboratory in the Eastern Partnership Region #ETFinspire #weinspirelab


Inspired at the 2nd International Women's Entrepreneurship Laboratory in the Eastern Partnership Region #ETFinspire #weinspirelab











Круглий стіл «Здорове харчування: національні традиції та сучасність»
23 лютого 2017 року кафедрою технологій харчових виробництв і ресторанного господарства в Полтавському університеті економіки і торгівлі було проведено круглий стіл «Здорове харчування: національні традиції та сучасність». Учасниками круглого столу були фахівці ресторанного господарства Полтавської й Житомирської областей, ДП «Полтавастандартметрологія», викладачі та студенти ПТНЗ «Полтавське вище професійне училище ім. А. О. Чепіги» Полтавського професійного ліцею, Одеської національної академії харчових технологій і Полтавського університету економіки і торгівлі, етнолог, провідний популяризатор української традиційної культури Олена Щербань.

На засіданні круглого столу були обговорені актуальні питання здорового харчування у традиціях української культури мешканців Наддніпрянщини: режим харчування різних верств населення кінця XIX початку XX століття, принципи формування меню, технологія приготування страв і кулінарних виробів того часу й посуд, в якому готували їжу – глиняні дівайси. Доповідь Олени Щербань викликала непідробний інтерес. Обмінялися думками щодо культури харчування сьогодення – сучасних тенденцій розвитку української кухні на прикладі Житомирщини, інноваційних ресторанних технологій, використання елементів української кухні в італійському ресторані. Розглянули питання виробництва, маркування та споживання органічної продукції та відповідну нормативну базу, визначення токсичності продуктів методом біотестування.



Inspired at the 2nd International Women's Entrepreneurship Laboratory in the Eastern Partnership Region #ETFinspire #weinspirelab

Inspired at the 2nd International Women's Entrepreneurship Laboratory in the Eastern Partnership Region #ETFinspire #weinspirelab




среда, 22 марта 2017 г.