четверг, 29 декабря 2011 г.

ВІТАННЯ з Новоріччям 2012! / GREETINGS from Novorichchyam 2012!

Від усієї душі вітаю ВАС із найяскравішим та найрадіснішим святом, повним планів та сподівань - з Новим Роком! 
Бажаю УСІМ, щоб рік, що наближається, приніс цілий міх подарунків здоров`я, успіх у справах, затишок у сім`ях, тепло в душі, приємне спілкування та безліч приводів для РАДОЩІВ та ЩАСТЯ.
Скажімо ДЯКУЮ року, що відходить та зустріньмо з радістю Новий рік! Допоможемо йому повноцінно вступити у свої права щирими посмішками, щасливим сміхом, передзвоном святкових келихів і нехай він відповість нам своєю симпатією, своєю благодушністю, прихільністю до нас.
Дай нам Боже дійсно щасливого та успішного року!
З повагою Олена, та що Щербань

среда, 28 декабря 2011 г.

Маленькі підсумки маленької роботи за рік 2011 / Small up a little work for the year 2011

"Статистика - бюджет речей" 
Наполеон Бонапарт

або факти в найбільш зжатій формі
Пролетів рік 2011-й. Для мене рік Кролика/Котика став роком нових хоч і маленьких, але  перемог, нових результатів, нового досвіду. Саме цього року народився цей блог. Принагідно ДЯКУЮ його "мамі" Наталі Малюті з Донецька, яка мені його подарувала. ДЯКУЮ УСІМ відвідувачам блогу Олени Щербань. ДЯКУЮ за Ваші коментарі, приємні листи, які я отримувала від ВАС.
За рік на блозі опубліковано понад 300 повідомлень (переважно авторських), ілюстрованих фото автора. Всього за рік на цей блог "зазирнуло" понад 38 тисяч відвідувачів. Безперечним повідомленням-лідером, яке переглянуло найбільше  відвідувачів - 99 - стало повідомлення від 27 січня 2011 року під назвою  "Моя лялька-мотанка, або про те, що може зробити кожен". Безперечним повідомленням-лідером, яке має найбільшу кількість  коментарів - 14 - стало повідомлення від 27 жовтня 2011 року під назвою  «Фарфор-фаянс Украины ХХ-го столетия» – книга о людях для людей".

четверг, 22 декабря 2011 г.

Святвечорові українські страви / Svyatvechorovi Ukrainian dishes

Святий вечір: 12 сакральних страв 

Святвечір, або, Багата Кутя – одне з найбільш містичних подій напередодні Різдва. Всі його обряди і ритуали говорять про його давній сакральний зміст. Подивимося, що ж пишуть сучасні дослідники, етнографи і графомани? – про це услужливо мені повідомляє Google. В Україні дотепер збереглися віковічні традиції, одна з яких – дванадцять пісних Святвечірніх страв. Зазвичай це пшенична кутя, узвар, борщ, варений горох, смажена капуста, риба, вареники, картопля, гриби, голубці, пампушки. Є деякі регіональні відмінності, але в цілому дотримуються приблизно такого меню. Вікіпедія, наприклад, вважає, що найголовнішими обрядовими стравами на святий вечір є кутя та узвар. Решта страв можуть досить сильно варіювати, в залежності від регіону та статку родини. Найголовнішою вимогою є те, що страви повинні бути пісними, оскільки Святий вечір припадає на останній день пилипівського посту.

http://www.kedem.ru/tableware/20100203-keramika/

Керамическая посуда 
Керамической посуде принято петь оды. Мол, издавна и на протяжении многих тысяч лет она была «главной» на кухне. Собственно, так и есть. И вообще: земля (глина), вода, огонь и воздух – вот, в общем-то, все основные компоненты, нужные для изготовления керамической посуды. Получается, что в керамике соединены все четыре стихии. Существует даже поверье, что керамическая посуда способствует освобождению ее владельцев от «негативной отрицательной энергии», а взамен отдает «позитивную энергию», которая накоплена глиной за тысячелетия от все тех же земли, воды, воздуха и от солнца. В общем, сплошная мистика и символизм. А человечеству только этого и надо: несмотря на появление множества других материалов, из которых люди научились делать посуду, керамика до сих пор не забыта и весьма популярна. И ведь действительно, вряд ли кто-то будет спорить с тем, что блюда, приготовленные в глиняной посуде, обладают неповторимым ароматом и вкусом.

Скоро-скоро Новий рік / Coming soon-New Year

Рік Дракона 2012               









Для чого призначена ця глиняна посудина? / What this vessel?



Як Ви думаєте, для чого призначена ця посудина? 
Для запікання м ясних паштетів?

пятница, 16 декабря 2011 г.

Сім гончарних шкіл Опішного / Seven schools pottery Oposhnoe

A centennial history of Opishne pottery Schools 
Pottery schools were founded in Ukraine in the last quarter of the XIXth century. Since that time pottery educational establishments have been functioning in many towns and cities like Berlyntsi-Lisovi, Glynsk, Dubyntsi, Kamianetsk-Podilsk, Kolomyja, Makariv Yar, Myrgorod, Mezhyrich, Nova Vodolaga, Oleshnia, Opishne, Postav-Muky, Tovste etc. By the ’50s of the XXth century the overwhelming majority of pottery schools had stopped their activity without having sufficiently fulfilled the set objectives. The tradition of their functioning was saved and taken up in Myrgorod and Opishne only. Its foundation was laid due to the far-seeing policy, practical and duly actions of Poltava Provincial Zemstvo. Myrgorod Ceramic Vocational School named after Mykola Gogol and State Specialized Art Boarding School known as Opishne Art College are still functioning. One of the peculiarities of Opishne is the fact that a huge variety of pottery educational establishments functioned there in different periods. In our opinion this particular fact may be one among a great number of other facts which gives us the right to consider Opishne as a remarkable centre of Ukrainian pottery schooling.

четверг, 15 декабря 2011 г.

Подарунок на Свято Миколая / Present at the St. Nicholas

На свято Миколая можна подарувати Ляльку-мотанку, виготовлену власноруч або ляльку-пряник - медовий "миколайчик"
At St. Nicholas You can send Reeled doll, made personally or doll-sticks - honey "fever-weed"

Гончарські роди Опішного

З історії гончарських родоводів Опішного:  Різники 
 Різники – одна з малодосліджених гончарських опішнянських родин. Михайло Степанович Різник (1856–1934) – опішнянський гончар-посудник, цегельник, пічник. На цеглі ставив відтиски тавра з ініціалами «МР» та «Михаил Резник». Навчив гончарювати сина Федосія та дочок Галину і Таїсію. Допомагала йому й дружина, Одарка Різник (1866–1946). З одруженням сина, в родині з’явилася ще одна помічниця – невістка Параска, з родини шевця, яка не цуралася доглядати за гончарним посудом, допомагати завантажувати-розвантажувати горно. Її мати, Явдоха Степанівна Шкурпела (дів. Денисенко) (1862–1947) була з родини гончаря Степана Кононовича Денисенка.

Скоро Новий Рік

Ялиночка з Новосибірська 
Ці ялиночки мені подарували нещодавно. Вже мріється про сніг і новорічні свята, що принесуть із собою РАДІСТЬ, красуню-ялиночку в яскравих новорічних прикрасах, Діда Мороза і Снігуроньку, веселих бажаних гостей, святковий настрій, очікування чудес, нові мрії і сподівання, смачні новорічні наїдки і напої, дбайливо, з любов ю приготовані господинею дому і тости і побажання і подарунки, подарунки, подарунки.... а ще сніг і мороз і санчата, і ковзани і лижі... а ще щедрівників і веселі колядки...

Свято Миколая Чудотворця / St. Nicholas

Готуймося зустрічати свято Миколая Чудотворця 
Наближається Свято Миколая. Його чекають  не лише діти, але й дорослі. Щоб зробити собі і  своїй родині справжнє СВЯТО, достатньо всім разом спекти "миколайчиків" на подарунок. Пряник у вигляді святого Миколая вирізають з тіста, приготованого з борошна, меду, масла, жовтків та соди. Для прирраси спечених пряників можна використати глазур, приготовану з цукру і яєчних білків. Обов’язковими атрибутами «миколайчиків» є намальовані шапка, борода та «посох».

среда, 14 декабря 2011 г.

Чайник з ісінської глини: п’ять особливостей / Maker of isinskoyi clay: five features

Чайник з ісінської глини 
Ісінська глина або Цзи Ша - глини, які добувають в районі міста Ісин у Китаї.
П’ять особливоситей чайників з ісінської глини: 
1.Ця   глина не впливає на аромат і смак завареного чаю.
2. Здатна "вбирати" і накопичувати "чайний накип", характеризується високим рівнем пористості і значним вмістом оксидів металів, що утворює в її мікроструктурі накопичувальні оази.
3.Вироби з неї легко миються.
4. Чайники з якісної глини мають низьку теплопровідність і повільну тепловіддачу, завдяки чому чай всередині чайника вистигає повільно, а ручку чайника завжди можна брати без страху обпектися.
5. Ісінська глина теплостійка, навіть якщо залити у чайниук теплу воду і варити в ній чай, чайник не розколеться.

вторник, 13 декабря 2011 г.

Замочок кохання

Весільна символіка Диканьщини 
Побіля славнозвісної, всім відомої диканської Тріумфальної арки, колишнього парадного в’їзду у маєток князя Кочубея,  вже кілька років розташовано ще одну арку, на яку місцеві і не тільки молодята переважно в день весілля вішають замочки кохання.

Молитва святому Андрею Первозванному

Молитва святому апостолу Андрею Первозванному 
Первозванне апостоле Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, Церкве последователю верховный, всехвальне Андрее! Славим и величаем апостольския труды твоя, сладце поминаем твое благословенное к нам пришествие, ублажаем честная страдания твоя, яже за Христа претерпел еси, лобызаем священныя мощи твоя, чтим святую память твою и веруем, яко жив Господь, жива же и душа твоя, и с ним во веки на небеси пребываеши, идеже и нас любовию твоею не оставляеши, якоже возлюбил еси отцы наша, егда Духом Святым прозрел еси земли нашея ко Христу обращение. Веруем же, яко и молиши о нас Бога, зря во свете Его вся нужды наша. Тако сию веру нашу во храме твоем исповедуем, и Господа и Бога и Спаса нашего Иисуса Христа молим, да молитвами твоими подаст нам вся потребная ко спасению нас грешных: да якоже ты абие ко гласу Господа, оставль мрежи твоя, неуклонно Тому последовал еси, сице и кийждо от нас не своих сих да ищет, но еже к созиданию ближняго, и о горнем звании да помышляет. Имуще же тя предстателя и молитвенника о нас, уповаем, яко молитва твоя много может пред Господем и Спасителем нашим Иисусом Христом, Емуже подобает всякая слава, честь и поклонение со Отцем и Святым Духом во веки веков. Аминь.

понедельник, 12 декабря 2011 г.

Андрея Первозванного

Сьогодні Андрея Первозванного 
Сьогодні, 13 грудня, День Андрея Первозванного. Відомо, що Андрей Первозванний - один із найбільш шанованих апостолів Христа. Як говориться в Євангеліє, Іоанн Хреститель направив двох своїх учнів, майбутніх апостолів Андрея Первозванного та Іоанна Богослова, до Христа, вказавши, що Він Агнець Божий. Святий Андрей першим пішов за Христом, а потім привів до нього свого рідного брата, святого апостола Петра. Він першим став Його близьким учнем, тому його й називають Первозванним. 
Андрій Первозванний - це християнський святий, але обряди і традиції цього дня прийшли до нас з язичництва. Вечір напередодні Свята Андрея Первозванного таємничий, в цей вечір парубки і дівчата зібравшись на вечорниці, веселяться, кусають Калиту, ворожать.

Французькі соуси

Французська королівська кухня XVI-XIX століть: соуси
Навіть самі назви вже звучать самачно...
 Велюте - білий мясний соус,  шатобріан - соус з грибами і естрагоном,   сюше  соус із овочами,  шофруа білий - соус з яєчними жовтками і вершками,  шофруа рожевий - соус з томатом и желатином,  сюпрем - соус  з вершками і лимоном,  сюбіз - соус із цибулею, альбуфра - соус із вершками  і коньяком,  брані - основний червоний соус,  соус жу - мясний сік,  шаркутьєр - соус з томатом, гірчицею і солоними огірками, перигю - соус з трюфелями,  кольбер - курячий соус з естрагоном, гран-веньєр - соус смородиновий з лимоном.

вторник, 6 декабря 2011 г.

Побачили світ "Нариси з історії міста Опішне козацької доби"

Опішняни про опішнян



Опішне розташоване на перехресті двох важливих шляхів. Це обумовило важливе значення міста як торгівельного та виробничого осередку Гетьманщини. Його вулиці пам’ятають багатьох видатних історичних діячів і сотні тисяч безіменних нині воїнів, купців, хліборобів... Благословенна опішнянська земля прийняла в своє лоно тисячі тіл тих, хто її обробляв, захищав від поневолювачів та тих, хто прагнув її захопити. Оскільки біля міста відбулося кілька кровопролитних битв.

Дана книга є першим дослідженням історії Опішного козацької доби (ХVII-XVIII століть). Зібрано досі розпорошені в різних публікаціх та джерелах факти про його історію, зроблено авторські узагальнення та висновки. Вперше оприлюднено ряд цікавих документальних та фотоматеріалів.

Для широкого кола читачів.


воскресенье, 4 декабря 2011 г.

Опішнянські пироги

Опішнянські пироги - найсмачніші в світі! 
Пиріжечки, пиріжки, кожен має два ріжки, відкушу один ріжок - бо смачненький пиріжок! Стосовно пирогів, то я як отой Стецько: і снідала б пирогами, і обідала б ними, і вечеряла...

У травні обговорюємо глиняний посуд у культурі харчування

Про звичайні-незвичайні прикраси на новорічну ялинку

Хочете прикрасити свою новорічну Ялинку іграшками, виготовленими власноруч?
СКОРО!!!!!


Святкування 75-річчя Михайла Єгоровича Китриша

ОПІШНЯ шанувала одного із своїх КОРИФЕЇВ
На фото, поданих нижче, ви побачите глиняні вироби відомого українського гончаря Михайла Китриша. 



Як доглядати за новим глиняним посудом? / How to care for pottery?

Уход за глиняной и фарфоровой посудой 
Новую глиняную посуду, покрытую глазурью, перед первым употреблением надо обработать: прокипятите в ней в течение получаса 4-процентный раствор уксусной кислоты, чтобы извлечь из глазури растворимый свинец. Изделия из глины дольше сохраняются, если перед употреблением их положить на несколько часов в холодную воду, а затем промыть в горячей воде. Еще лучше глиняную посуду поставить на огонь и после нагревания медленно охладить.