среда, 31 января 2018 г.

Борщик у глиняному горщику 2018


Фестиваль "Борщик у глиняному горщику"знову мандрує Світом! 

Цьогоріч, 2018, 24-25 червня варимо БОРЩІ у ГОРЩИКАХ із німецьких буряків, капусти, моркви, цибульки ....!
Гастрономічний Фестиваль організовано у співпраці з Музеєм українського народного мистецтва в містечку Ханенбах,
що на Райлянд-Пфальцщині, засновник музею Ірина Денис

понедельник, 22 января 2018 г.

четверг, 18 января 2018 г.

вторник, 16 января 2018 г.

воскресенье, 14 января 2018 г.

пятница, 12 января 2018 г.

Барині та чубаті канхвети з Опішні (Полтавщина)

На фото - унікальні традиційні опішнянські (Полтавщина. Україна) передріздвяні смаколики - пряники - "барині" та "вершники" і колись знамениті, а нині вдень зі свічкою не знайдеш... "чубаті канхвети". Навчилася і пряники пекти і долоні, поки ті "канхвети" (гарячу карамель) доведеш до кондиції.


Вергунці-молодці від Олени Щербань

На фестивалі "Борщик у глиняному борщику 2018" , що відбудеться 11 серпня 2018 року в ЕтноСадибці "Лялина Світлиця" будемо частувати Вас вергуницями та пундиками, які дуже доречно напекти до завтрашнього, щедровечорового столу!


Меланка ходила, Василька водила...

З 13 на 14 січня Меланка ходитиме, Василька водитиме! Чи знаєте Ви, що це єдина ніч у році, коли Піч заміж іде? Піч треба причепурити, підмазати, і вже увечері не трудити її варивом, і не спати на ній - бо танцюватиме цілу ніч, пошанувати її треба, насипавши в запічок вівса. А ще в цю ніч одружаться Меланка і Василько! 
Обов'язковими на святковому столі є кутя і ПИРОГИ - не вороги, а все хлібу перемінка) З різними начинками!

четверг, 11 января 2018 г.

Борщик у глиняному горщику 2017

Борщик у глиняному горщику – 2017 в Опішні

Борщик у глиняному горщику 2017 у Лялиній Світлиці Олени Щербань

"Народний кухар" (качана каша)

Борщик у глиняному горщику 2016

фест-квест «Борщик в глиняному горщику» 2014

Борщик у глиняному горщику 2015

Борщик у глиняному горщику 2018

ЕтноЕкоАгроСадибка-музей салон-студія-музей «Лялина Світлиця» Олени Щербань

ПРОГРАМА

ПЯТОГО міжНАРОДНОГО гастрономічного фестивалю-квесту
«Борщик у глиняному горщику» 2018 


Місце проведення – ЕтноЕкоАгроСадибка-музей салон-студія «Лялина Світлиця»,  вул. Партизанська, 19, ОПІШНЯ, Полтавщина.
Дата проведення – 11 серпня 2018 року
ПОЧАТОК О 8 ранку!!!!!!!
Фестиваль-квест популяризує насамперед ПОЛТАВЩИНУ як осередок народної гастрономії та натуральної поживи і має на меті зробити полтавський край осердям гастрономічного туризму та повернути традицію спільного гуляння. Під час заходу готуватимемо смачні і надзвичайно поживні БОРЩІ (улюблене нами «ВАРИВО ІЗ ЗІЛЛЯМ», з додаванням овочів) в глиняних горщиках, які готували бабусі наших бабусь. Для них буде використано лише здорові, чисті – «правильні» продукти. Тільки ЗДОРОВА, НАТУРАЛЬНА, ЧИСТА їжа! Подібна дефіляда відбулася вже чотири рази – у 2014, 2015, 2016 та 2017 роках. Захід має право на життя і заслуговує на рівень міжнародного. Тож тримаємо носи і носики за вітром, і як тільки чуємо аромати полтавської народної кухні зі сторони гончарської столиці України, вирушаємо на дегустацію таких простих, на перший погляд, популярних страв як БОРЩ, КАША КАЧАНА, ГАЛУШКИ, ВАРЕНИКИ, ГРЕЧАНИКИ, ШУЛИКИ, КОРЖІ, ВЕРГУНЦІ-МОЛОДЦІ, але які приховують в собі ТРАДИЦІЮ та КУЛЬТУРУ предків наших.
Мета Фесту-Квесту: вивчення та популяризація традицій, правил приготування, рецептури, регіональних особливостей борщотворення та ТІСТОтворення; відродження та піар українських народних культурних традицій, утвердження духовних, морально-етичних та естетичних цінностей українців, виховання в дітей та молоді любові до сімї, Роду та Держави, здорового способу життя, змістовного, активного відпочинку, дбайливого ставлення до довкілля, залучення молоді вирішення проблем територіальних громад у проектний спосіб.
Девіз амбітного ФЕСТУ – креативність, традиційність, наполегливість, оптимізм.
В короткостроковій перспективі «Борщик у глиняному горщику» це фестиваль культурних і соціальних ініціатив, толока найвіртуозніших кухарів, рестораторів, готельєрів, мистців, майстрів, артистів, творчаків…..
В довгостроковій перспективі «Борщик у глиняному горщику» – це комунікаційна платформа, покликана відродити інтерес до забутої традиційної культури наших предків, об’єднати зусилля ВСІХ небайдужих до відродження і розвиток українськості.
Організатор, автор ідеї та кураторетнолог, керамолог, кандидат історичних наук, дослідниця традицій використання глиняного посуду в культурі харчування українців, провідний популяризатор традиційної культури Полтавщини, Харківщини та СумщиниОлена Щербань (066 18 45 061; 068 42 808 35), shcherbanjov@ukr.net: Люблю ЕТНО. Поважаю освіченість.  Ділюся успіхами. Дарую Щастя. Сію Добро. Працюю за покликанням.
8ºº – 13 ºº приготування БОРЩІВ у горщиках у печах за оригінальною народною рецептурою.

Фестиваль-Квест «Борщик у глиняному горщику 2018» -

Дегустація 50 різновидів!!!!  конкурсних борщів приготованих у глиняних горщиках за стародавніми рецептурою і технологією у печі, у тому числі принесених чи привезених учасницями із Опішні, Зінькова, Великої Павлівки, Попівки, Глинська, Диканьки….
участь у майстер-класах по приготуванні борщу;

можливість спілкування з надзвичайно цікавими інформаторками стосовно традиційно-побутової культури українців;
можливість почути та побачити цікаві моменти стосовно традиційної культури харчування українців;
доступна рецептура автентичних борщів;
 «фото-полювання» по фестивалю (зібрані фото матеріали по фестивалю будуть брати участь у конкурсі на найкраще фото, який відбудеться о 16.30
Під час Фесту-Квесту Ви також матимете унікальну нагоду поласувати БОРЩАМИ, приготованими на кабиці, та іншими традиційними для Полтавщини стравами і напоями.

 А ще на Вас чекають….. а що буде ще – приходьте, то й дізнаєтеся!!!!!!

 2000  – закриття Фестивалю-Квесту,
ЕТНО дискотека до 22.00
Фестиваль одноденний, з 8 ранку до 20.00!!!
На ВСІ ПИТАННЯ відповідаю особисто, телефонуйте, будь-ласка:
066 18 45 061; 068 42 808 35 Олена Щербань
Об’єм приготованих борщиків у глиняних горщиках ОБМЕЖЕНИЙ!!!!!
 На території фестивалю працюватиме координаційна група волонтерів яка буде інформувати і допомагати гостям фестивалю-квесту. 
На території фестивалю працюватиме група волонтерів яка буде відповідати за безпеку та порядок гостей. 
Візьміть участь у Фестивалі-Квесті
«Борщик у глиняному горщику 2018» - 
і ми разом відтворимо кулінарний процес приготування БОРЩУ
в печі за бабусиним рецептом!!
 Запрошуємо усіх смачно та весело пообідати!

Борщик у глиняному горщику 2018

Для проведення фесту-квесту "Борщик у глиняному горщику 2018", що відбудеться 11 серпня 2018 року в Полтавщині, Опішня, ЕтноСадиба "Лялина Світлиця" запрошую ВОЛОНТЕРІВ (вік, стать, національність значення не мають).
Робота важка: допомога у розтоплюванні і підтримці вогню в печах, чищення-натирання-нарізання-смаження овочів, ліплення вареників, миття посуду, нарізання хліба, пригощання гостей, фотополювання по території фестивалю, приготування борщиків. Пишіть сюди, а в приват. З повагою, Олена Щербань