Окрім буденних, щоденнних борщів, в українській культурі харчування поширеними були святкові борщі. Серед них - Троїцький зелений, що готується на бульйоні з курки, з додаванням великої кількості різної зелені (без капусти), якої в цю пору вдосталь - кріп, петрушка, щавель, кропива, молоденька гичка з буряка. Особливістю цього борщу є те, що наприкінці його готування додають варені подрібнені яйця ще й заправляють збитими з додаванням сметани яйцями сирими.
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями
Немає коментарів:
Дописати коментар