Однією із давніх українських страв є путря. Її готували з ячневої каші, яку, ще гарячою, обмішували з житнім борошном. Доки суміш вистигала, запарювали житнє борошно окропом, а потім змішували інгредієнти і ставили в тепле місце. "Як заграє, тоді і їсти можна". Інакше путрю готували так: змішану з житнім борошном ячневу кашу, перекладали в горщика і ставили в піч. Коли добре упріє, висипали в ночви, запускали дріжджами і залишили підходити в теплому місці. Коли путря добре підходила, її виносили в комірчину і набирали у міру потреби.
Немає коментарів:
Дописати коментар