Про качану кашу

Що таке качана каша (крупці)?

Однією з улюблених святкових страв диканчан, будищан, а також опішнян є качана каша. У Диканці її називають "крупцями". На мій смак, вона дуже смачна. Більшості, кому доводилося її спробувати, вона не просто сподобалася, але ще й запам’яталася, мабуть, назавжди. Вигляд вона має незвичайний: маленькі жовті горишинки, "одна в одну", зварені на бульйоні, з м’ясцем.... Мммм....

Приготувати цю кашу дуже просто. Для цього потрібно взяти пів-кіло пшона, замісити з борошна і яєць тісто і кожнісіньку пшонинку "замотати-обкачати" в тістечко.... Лиш пильнуйте, щоб усі горшинки були однаковими.....
Але це жарт.
Насправді ж, як усе смачне, приготування качаної каші забере чимало часу і фізичних зусиль. Качаною її тому й називають, що "качають" пшонинки по тазику, підливаючи збитих яєць і підсипаючи борошна..... Руки потім болять, долоньки червоні...
Але яка смачнюща кашка тоді паруватиме на столі....
Хто забажає більше дізнатися про технологію приготування качаної каші, пишіть, будь-ласка, про це в коментарях до цієї статті.

Качана каша у процесі приготування. Посудина дісталася майстрині Оксані Скрипці-Манько у спадок від бабусі Марії Яковенко, яка й навчила "качати" цю кашку 

Каша сохне

Готова кашка до вживання

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями